Hello Guys आपका स्वागत है मेरे ब्लॉग में आज मै आपको Tasty Indian Bf Recipe in Hindi में बनाना सिखाऊंगी। आप सबको पता होगा की Tasty Breakfast करना सभी को बहुत पसंद है। तो चलिए नीचे दिए गए मेरी रेसिपी को पूरा पढ़िए और सही से फोटोज को Step By Step देखखर Tasty Indian Breakfast बनाइये।
Indian Bf Recipe in Hindi Ingredients
- 2 मीडियम साइज़ के आलू
- 1 कप गेहूं का आटा
- थोडा सा धनिया पत्ता
- स्वाद अनुसार नमक
- 1 प्याज लम्बाई में कटा हुआ
- 2 बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च
- 1 इंच अदरक घिसा हुआ
- 1 चम्मच जीरा
- 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- टोमेटो सॉस
- हरी चटनी
- 2 चम्मच मैदा
- थोडा सा नमक
- पानी
- 2 बड़ी चम्मच तेल
Indian Bf Recipe in Hindi
आज हम शेयर कर रहे हैं। बहुत ही आसान झटपट बनने वाले नाश्ते की रेसिपी जिसे हम दो कच्चे आलू और आटे से बनाएंगे और इसमें आपको समोसा, कचोरी और पकौड़ी तीनों का स्वाद मिलेगा तो चलिए बनाना शुरू करते हैं।
इसके लिए हमने दो मीडियम साइज के कच्चे आलू को छीलकर लिया है।
अब सबसे पहले हम इन आलू को कद्दूकस कर लेंगे। इसके लिए मीडियम वाले जाली का इस्तेमाल करगे।
और कद्दूकस करने के बाद इनको दो तीन बार पानी से अच्छे से धो लीजिएगा जिससे कि आलू से स्टार्च निकल जाए।
आलू को धोने के बाद इनको हमने इस्टेनेर में छान लीया है।
आलू से एस्टर पानी निकलने के लिये अच्छे से दबा लेंगे और दखेगे की आलू से पानी अच्छे से निकल गया है
तो अब हम इनको एक बाउल में डाल देंगे
और इसमें हम डालेंगे। प्याज , एक प्याज को हमने लंबाई में काट लीया है और इनके लच्छो को अलग कर लिया है।
2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च डाल देंगे। मेरे पास लाल मिर्ची थी। वह मैंने ले ली है
और 1 इंच अदरक को हमने ग्रेट करके ले लिया है,
1 चम्मच जीरा डालेंगे
और 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर, थोड़ा सा हम इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालेंगे
और इनको अच्छे से मिला लेंगे और आप यहाँ सब्जियों में पत्ता गोभी, गाजर, शिमला मिर्च ले सकते हैं। मैंने बहुत कम चीजों से यह नाश्ता बनाया है और नमक हम इसमें बाद में डालेंगे क्योंकि नमक डालने से सब्जियां पानी छोड़ देती है तो चलिए अभी हम इसे साइड में रख देते हैं।
अब मैंने यहां पर रात का बचा हुआ हटा लिया है। आप चाहे तो एक कप गेहूं के आटे को गुथ लीजिए जैसे हम रोटी के लिए गुथा करते है
तो इस आटे को हम एक बार अच्छे से मसल लेंगे
और मसलने के बाद हम इसके चार-चार भाग कर रहे हैं,
अब एक-एक ले लेंगे। इनको हाथों से रोल करके ठीक कर लेंगे।
इस तरह से सारी लोईया बनाकर तैयार कर लेंगे।
अब एक लोई लेंगे। इसे सूखे आटे में लपेट कर बेल लेंगे।
इसे रोटी से थोड़ा बड़ा ही बेलगे और रोटी जितना पतला रखेंगे । देखिए इस तरह से।
इस तरह से मैंने सभी लोईयो की रोटियां बना कर तैयार कर ली है।
अभी आलू का मिश्रण लेंगे। इसमें हम एक छोटा चम्मच नमक डाल देंगे
और इसे अच्छे से मिला लेंगे। नमक को हमने अच्छे से मिक्स कर लीया है।
अब एक रोटी लेनी है । इसे चकले के ऊपर रखे
और इसके ऊपर टोमेटो सॉस, हरी चटनी या शेजवान ही ऐसी जॉनसन सॉस जो भी आपके पास हो वह ले लीजिए। मैंने यहाँ पर टोमेटो सॉस ली है। इससे रोटी के ऊपर अच्छे से फैला लीजिए।
और अब इसके ऊपर? दो से तीन चम्मच आलू का मिश्रण रखें
और इसे भी अच्छे से फैला लीजिए।
अब इसके ऊपर एक और रोटी रखी है और हाथों से इसे ऊपर से बराबर कर लीजिए।
मैंने यहां पर हरी चटनी ली है और इसे रोटी के ऊपर लगाएंगे
और इसके ऊपर भी हम आलू का मिश्रण रखेंगे
और इसी बराबर से फैला लेंगे। चटनी आप अपने हिसाब से कम ज्यादा कर सकते हैं
अब इसके ऊपर हमने एक और रोटी रखी है।
इसके ऊपर भी हमने टोमेटो सॉस लगाया है
और इसके ऊपर हम आलू का मिश्रण लगाएंगे
और इसी दूसरी रोटी से कवर कर लेंगे।
इस तरह से हमने एक के ऊपर एक चारों रोटियां लगा दी है। अब किनारे की तरफ से उठाएंगे और इसे अच्छे से चिपका लेंगे जिससे आलू का मिश्रण बाहर ना निकले।
अब एक स्क्रीमर वाली प्लेट ले लीजिए या कोई भी जाली वाला बर्तन जिसमें आप स्टीम करते हो, इसे ऑयल से ग्रीस कर लीजिए।
और इसके ऊपर यह रोटी रख दीजिए।
इनको स्टीम करने के लिए हमने एक बड़े बर्तन में एक गिलास पानी गर्म कर लिया है।
इसके ऊपर हम यह बर्तन रखेंगे
और इसे कवर करके 7 से 8 मिनट तक स्टीम कर लेंगे।
7 से 8 मिनट बाद यह अच्छे से स्टीम हो चुका है
तो अब हम इसे निकाल लेंगे और इसे अच्छे से ठंडा कर लेंगे और ठंडा होने के बाद बर्तन से बहुत आसानी से निकल जाता है
तो चलिए इसे हम निकाल कर प्लेट में रख लेते हैं
और इसके पीसेज कट कर लेते हैं। मैं इसके आठ भाग कर रही हूं ट्रायंगल शेप में। और आप इसको बनाकर फ्रीज में दो से तीन दिन तक स्टोर करके भी रख सकते हैं। यह बिना फ्राई किया भी बहुत टेस्टी लगता हैं और हेल्दी भी है
और फ्राई करना हो तो फटाफट से घोल तैयार कर लीजिए जिससे कि बहुत ही क्रिस्पी लगेंगी, तो इसे लिये एक बाउल लीजिय उसमे दो चम्मच मेदा ले और इसमें थोडा सा नमक ओर पानी डालकर गोल तैयार कर लीजिये।
इस गोल में इन पीसेज को अच्छे से डीप कर ले
और इनको फ्राई कर लगे। फ्राई करने के लिए एक पैन लिया है और उसमे 2 बड़ी चम्मच तेल को गर्म कर लिया है।
इसमें हम इन पीसेज को एक-एक कर के डाल दगे जितने की पैन में आ जाये और इनको धीमी आच में फ्लेम कर लगे।
एक तरफ से ऑरेंज हो गया है तो इसको पलट देगे।
दोनों साइड से अच्छे से फ्राई होने के बाद हम इनको निकल देगे। बहुत कम तेल में ये फ्राई हो जाते है और गेहूं के आटे से बना तो बाजार में मिलाने वाले समोसा, कचोरी और पकौड़ी से कई ज्यादा हेअलथी है और टेस्टी भी ओर बनाना भी असान है तो इसको जरुर बनाये, इसको सभी बहुत पसंद से खायेगे। आर्टिकल कैसा लगा कमेंट करके जरुर बताये।
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